• | เนื้อวัวหั่นหรือสับหยาบๆ | 1 | ถ้วยตวง | |
• | ตับวัวหั่นชิ้นเล็ก | ½ | ถ้วยตวง | |
• | ผ้าขี้ริ้วล้างสะอาดลวกน้ำร้อน | 1 | ชิ้น | |
• | เลือดสดๆ (เลือดวัว) | ¼ | ถ้วยตวง | |
• | พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก | 7 | เม็ด | |
• | ข่าอ่อนหั่นฝอย | 3 | แว่น | |
• | ตะไคร้หั่นฝอย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
• | ดอกจันทน์ ดีปลี ยี่หร่าเล็กน้อย | |||
• | พริกไทย | 5 | เม็ด | |
• | หอมแดง | 3 | หัว | |
• | กระเทียม | 10 | กลีบ | |
• | เกลือป่น | |||
• | กะปิดี | 1 | ช้อนชา | |
• | ผักชี ต้นหอมหั่นหยาบๆ | |||
• | กระเทียมเจียว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
• | ขยำเลือดสดด้วยใบตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาว นำไปเคล้ากับเนื้อ ตับที่หั่นไว้ | |||
• | เผาพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม กะปิ โขลกรวมกับเครื่องเทศ เกลือให้ละเอียด | |||
• | ผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อที่ผสมไว้ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว | |||
• | จัดใส่ภาชนะ รับประทานกับผ้าขี้ริ้วหั่นเป็นชิ้น และผักสดต่างๆ |