| • | เนื้อวัวหั่นหรือสับหยาบๆ | 1 | ถ้วยตวง | |
| • | ตับวัวหั่นชิ้นเล็ก | ½ | ถ้วยตวง | |
| • | ผ้าขี้ริ้วล้างสะอาดลวกน้ำร้อน | 1 | ชิ้น | |
| • | เลือดสดๆ (เลือดวัว) | ¼ | ถ้วยตวง | |
| • | พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก | 7 | เม็ด | |
| • | ข่าอ่อนหั่นฝอย | 3 | แว่น | |
| • | ตะไคร้หั่นฝอย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | ดอกจันทน์ ดีปลี ยี่หร่าเล็กน้อย | |||
| • | พริกไทย | 5 | เม็ด | |
| • | หอมแดง | 3 | หัว | |
| • | กระเทียม | 10 | กลีบ | |
| • | เกลือป่น | |||
| • | กะปิดี | 1 | ช้อนชา | |
| • | ผักชี ต้นหอมหั่นหยาบๆ | |||
| • | กระเทียมเจียว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| • | ขยำเลือดสดด้วยใบตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาว นำไปเคล้ากับเนื้อ ตับที่หั่นไว้ | |||
| • | เผาพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม กะปิ โขลกรวมกับเครื่องเทศ เกลือให้ละเอียด | |||
| • | ผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อที่ผสมไว้ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว | |||
| • | จัดใส่ภาชนะ รับประทานกับผ้าขี้ริ้วหั่นเป็นชิ้น และผักสดต่างๆ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น